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カッテージチーズと
ブルーベリージャムのマフィン

材料(4人分)

  • カッテージチーズ(うらごし) 200g
  • 無塩バター 100g
  • 砂糖 150g
  • 卵 2個
  • 牛乳 大さじ2
  • 薄力粉 250g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • ブルーベリージャム 大さじ8
カッテージチーズと<br/>ブルーベリージャムのマフィン

作り方

1薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2ボウルに室温で柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。カッテージチーズも加え、混ぜる。
3溶きほぐした卵と牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。半分に分けて片方にブルーベリージャムを加えて混ぜる。
41.の粉を半分ずつそれぞれに加えて、さっくり混ぜる。
5型に4.の2種類の生地をスプーンなどですくって交互に入れる。8分目まで詰めたら表面を平らにして、180度に温めたオーブンで15~20分焼く。

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