「モン・パティシエ」は、洋菓子と同様の味づくりが特徴です。洋菓子づくりでは素材の旬と持ち味を意識しながら、バランスよく組み合わせることが大切。
パティシエは、作るものに個性が無くてはならないと私は考えています。単に甘いだけ、ということを感じさせず、深みと余韻のある味づくりをすることにより、食べた人の記憶に残り続ける・・・。
「モン・パティシエ」のそんな個性を味わったお客様は、その深い味わいにやみつきになるのではないでしょうか。

三輪　壽人男　パティシエ