産地には課題がいくつもありますが、未来に素材を残すために生産者は奮闘しています。食べるコトは消費につながり新たな生産の糧となり、産地を守るコトにつながります。

日本の伝統が生んだ究極の蜜、それが「あめんどろ」と呼ばれる芋の蜜です。熟成された甘い薩摩芋をじっくり煮詰めて作られます。最大の特徴は、すぐれた栄養機能と美味しさ。「長生きの蜜」と言い伝えられているのも納得です。100％薩摩芋でつくられた無添加自然食品という安心感もあり、健康意識の高い人たちに愛用されています。

薩摩の国で江戸時代から続く伝統素材「芋の蜜」。そんな魅力ある芋の蜜ですが、芋蜜屋4代目が店をたたみ、伝統は風前の灯に・・・。地元の若者が伝統を残したい思いで、4代目に弟子入りし、芋の蜜を復活させました。

復活させた芋の蜜も、想いだけでは伝統を守り続けることは 困難です。知名度をあげ、どのように販売していくか・・・。 産地の課題です。メイトーはプリンを通しこの課題解決に取り組んでいます。

開聞岳、指宿温泉、武家屋敷、芋焼酎、鰹節・・・豊かな自然、歴史、グルメが詰まった南薩摩はとても素敵なエリアです。

芋づくりを熱く語る生産者。お話していると
芋の魅力に引き込まれます。地域の仲間で
愛情をこめて栽培しています。

食は命の伝達!土の中では、無数の微生物たちが
壮大な命のドラマを繰り広げ、栄養のある
土を作ってくれます。自然から学ぶのが農場の基本。
だから、生態系を壊す農薬や化学肥料は使いません。

蒸かした安納芋をぎゅーーっと絞り、
大鍋でグツグツ煮詰めていきます。
室内は甘い香りに包み込まれます!
色、味を見極めるのは人。まさに職人技です。

芋の蜜は他のシロップに比べて健康への貢献度が高いの
も特徴です。低 GI 値など沢山の可能性を秘めています。
味だけではなく、体にもおいしい食品です!

「本場の本物」は一般財団法人食品産業センターが
運営している、地域食品ブランドの表示基準です。
いわば「原料」と「製法」へのこだわりの「あかし」
であり、選ばれた食品だけがつけられる勲章です。
あめんどろは2020年に認定されました。
目指すはハチミツとメープルシロップに並ぶ
「三大蜜」です。

鹿児島の片田舎で育まれてきた伝統の芋の蜜が、
いつの日か日本の蜜として世界の人々を笑顔にし、
役に立つ日がくることが農場スタッフ全員の夢。
芋の蜜のプリン、鹿児島の自然がいっぱい詰まった
美味しさをお愉しみください

伝統文化を未来に残したいという志の素敵な
生産者の皆さん。芋の蜜にかける情熱は
開聞岳にも負けない熱さを感じました。
生産者の情熱と日本の伝統の素晴らしさを
お伝えする、それが安納芋の蜜プリンです。