かぼちゃとクリームチーズのデリ風サラダ

電子レンジで加熱したかぼちゃを軽くつぶし、生乳とクリームで作ったクリームチーズ・くるみ・レーズンと合わせたデリ風サラダです。食塩不使用のクリームチーズを使用するため、かぼちゃやレーズンの甘さが引き立つ味わいになります。

材料（4人分）

• かぼちゃ　200ｇ

＜Ａ＞

砂糖　　　　　小さじ2
塩　　　　　　小さじ1/8
黒こしょう　　少々
ナツメグ　　　少々

• 生乳とクリームで作ったクリームチーズ　100ｇ
• レーズン(ドライ)　　　　　　　　　　　20ｇ
• くるみ(ローストしたもの)　　　　　　　20ｇ
• パセリ(みじん切り)　　　　　　　　　　適量

作り方

1. (下準備)
   レーズンは湯通しし、水気を切っておく。
2. 1かぼちゃはワタと種を取り、皮をところどころむいて、3㎝角に切る。
3. 2耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する(600W2分30秒～)。
4. 3フォークで軽くつぶし、Aを加え混ぜ、粗熱を取る。
5. 4クリームチーズ・レーズン、くるみの半量を加え、ざっくりと混ぜる。
6. 5器に盛り付け、残りのくるみ・パセリをちらす。