チキンと季節野菜の煮込み

季節感の演出が出来るお肉料理です。寒い季節には、味わい深い煮込み料理として召し上がることが出来、夏には、カッテージチーズのさっぱりとしたほのかな酸味が食欲をかき立てます。カッテージチーズを入れることで、季節を問わずにおいしい煮込み料理に仕上がります。お好みの季節の野菜でお試しください。

材料（2人分）

• 鶏もも肉　１枚
• 塩・こしょう　少々
• 白ワイン（なければ酒でも）　大さじ1
• たまねぎ　大１/２個
• サラダ油　大さじ1/2
• 薄力粉　適宜
• グリンピース（むき身又は冷凍）　１カップ
• カッテージチーズ（うらごしタイプ）　50ｇ
• 牛乳　１/２カップ

＜Ａ＞

• コンソメ（顆粒）　小さじ1
• 水　1カップ
• ローリエ　１枚

作り方

1. 1鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう、白ワインを振って１０分置く。
2. 2たまねぎは薄切りにする。
3. 3①に薄力粉をまぶしつける。
4. 4フライパンにサラダ油を熱し鶏肉の皮目を下にして焼く。色づいてきたら裏返し、両面焼き色がつくまで焼く。
5. 5たまねぎを加え入れしんなりするまで炒めたらグリンピースと＜Ａ＞を加えて蓋をして中火で１０分煮る。
6. 6仕上げに牛乳、カッテージチーズ、を加えてなじませ塩、こしょう（分量外）で味を調える。