牛乳茶碗蒸し
牛乳茶碗蒸し
材料（4人分）
- 牛乳 120cc
- 生クリーム 60cc
- だし汁 180cc
- 全卵 ４個
- 薄口しょうゆ 少々
- みりん 少々
作り方
- 1ボールに全卵を割り入れ、よくときほぐす。
- 2そこへ、だし汁、牛乳、生クリーム、薄口醤油、みりんを入れる。
- 3あまり泡立てないように混ぜて、漉す。
- 4器に③の液体を入れて、蒸し器で蒸す。（長時間蒸しすぎるとすがたってしまうので注意してください）
１口メモ
お好みで旬の素材を加えればさらに美味しくなります。この時期ならばたらの白子や百合根がお勧めです。