サワークリームアップルパイ

アップルパイの中に、メイトーのサワークリームを加えたフィリングを入れ、表面にサクサクのクランブルをのせて焼き上げます。メイトーのサワークリームを加えたクリームを添えていただきます。

材料（直径16cmタルト型 1台）

• 冷凍パイシート 1枚
• りんご　1個
　　　　　　　　　
• レモンの果汁　小さじ1
• 砂糖　10g
• メイトーのサワークリーム　70g
• 薄力粉　小さじ2
• 粉糖（溶けにくいタイプ）　適量
　　　　　　　　　
• シナモンパウダー　適量
　　　　　　　　　
• ミントの葉　8つ

＜Ａ＞

• 砂糖　30g
• 卵（溶いたもの）　1/2個分
　　　　　　　　　
• バニラオイル　少々

＜Ｂ＞

　　　　　　　　　
• バター（食塩不使用）　20g
• 砂糖　20g
• アーモンドパウダー　20g
　　　　　　　　　
• 薄力粉　10g
• シナモンパウダー　適量

＜Ｃ＞

　　　　　　　　　
• メイトーのサワークリーム　20g
• 生クリーム　100g

作り方

1. 1りんごは塩(材料外)で洗い、皮・芯を除いて厚さ5mm位のいちょう切り。
2. 2りんごの加熱後、オーブンに予熱を入れておく(200℃)。
3. 3冷凍パイシートはタルト型よりひとまわり大きくのばして敷き込み、フォークで底全体に穴をあけ、冷蔵庫で冷やしておく。
　　　　　　　　　
4. 4Bは冷蔵庫で冷やしておく。
5. 5耐熱容器にりんご・レモンの果汁・砂糖を入れ混ぜ、ラップをかけ電子レンジで加熱する(500W5分)。ザルに上げ水気を切る。
6. 6ボウルにサワークリーム（70g）を入れ、薄力粉を加えゴムベラで混ぜる。Aを加え混ぜる。
7. 75を加え混ぜ、タルト型に流し入れ、平らにととのえオーブンで焼く(200℃20分)。
8. 8ボウルにBを入れ、スケッパーでバターが5mm角位になるまで切り混ぜる。
9. 9指で軽くこすりつけるようにし、5mm～1cmの粒状にする。
10. 107の表面に9を広げ、再びオーブンで焼く(200℃20分)。
　　　　　　　　　
11. 11型からはずしてケーキクーラーにのせて冷まし、茶こしで粉糖をふるう。
12. 12ボウルにCを入れ、泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。
13. 13切り分けた11に12を添え、シナモンパウダーをふり、ミントの葉を飾る。