チキンカレー
チキンカレー
材料（4人分）
＜漬けだれ＞
- サワークリーム 100g
- にんにくすりおろし 小さじ１
- 白ワイン 小さじ２
- 塩、こしょう 各少々
- 鶏もも肉 ２枚
- 玉ねぎ 大２個
- じゃがいも ３個
- 人参 １本
- 市販のカレールウ １００g
- スープ ４カップ
- ローリエ １枚
- サラダ油 適量
- サワークリーム・牛乳 各少々
作り方
- 1鶏肉は大きめの一口大に切り、漬けだれの材料を合わせてもみ、３０分ほどおく。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて４つ割りにして水にはなす。人参は皮をむいて乱切りにす
- 2鶏肉の漬けだれをぬぐい（漬けだれはとっておく）鍋にサラダ油少々を熱して両面を焼いて取り出す。
- 3鍋をきれいにしてサラダ油少々と①の玉ねぎを入れてきつね色になるまでじっくり炒める。②の鶏肉と残りの漬けだれ、スープ、ローリエを入れて強火にかけ、煮立ったらアクをすくい中火
- 4じゃがいもと人参を鍋に加えて２０分煮る。
- 5野菜に火が通ったら火を止めて、ルウを割り入れて混ぜる。溶けたら再び弱火にかけて１０分ほど煮る。
- 6サワークリームを牛乳で溶いたソースをそえる。