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苺のスープ仕立て~アールグレイと柚子の香り~

苺のスープ仕立て
~アールグレイと柚子の香り~

材料(4人分)

  • 牛乳 500cc
  • 紅茶(アールグレイ) 大さじ2杯
  • はちみつ 大さじ1杯
  • 砂糖 50g
  • 柚子 半分
  • ミントの葉 4枚

作り方

  1. 1鍋に牛乳と砂糖、紅茶、はちみつ、柚子の皮1切れを入れ、火にかける。(甘さはお好みで調節してください。)
  2. 2沸いたら漉して冷ましておく。
  3. 3苺はきれいに洗ってヘタを取り半分に切る。柚子の皮も千切りにする。
  4. 4器に苺を並べ、スープを入れて、柚子とミントを飾る。

1口メモ

スープは必ず一度沸かして、紅茶の香りを出して下さい。柚子の代わりにオレンジやレモン、ライムの皮を使ってもおいしいですよ。

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